|
|
Noedelsoep Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75g fijne eiernoedels - 25g boter of margarine - 3 lente-uitjes, fijngehakt - 1 selder, in dunne schijfjes gesneden - 1 wortel, in fijne reepjes gesneden - 1,5 l kippebouillon (van vlees of blokje) - 60 ml droge sherry - 115g wit crabvlees (vers of uit blik) - selderzout - cayennepeper - 2 theelepels citroensap - verse coriander of peterselie om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noedels gaar, spoel ze goed onder lopend water en laat ze in koud water rusten tot je ze nodig hebt. - Verwarm de boter in een soeppan, voeg lente-uitjes, selder en wortel toe en roerbak gedurende 4 minuten. Voeg de bouillon en cherry toe, breng aan de kook en laat 15 minuten koken met het deksel op de pan. - Kruimel het krabvlees tussen de vingers en haal eventuele stukjes schaal eruit. - Laat de noedels uitlekken en voeg ze samen met het krabvlees toe aan de soep. Kruid naar smaak, voeg het citroensap toe en laat nog even doorkoken. - Garneer met coriander- of peterselieblaadjes.
|
|
|